Petit épeautre

Petit épeautre

Le petit épeautre est une saveur restée inchangée depuis près de 10000 ans.

Depuis des milliers d’années, l’histoire du petit épeautre est étroitement liée à celle des civilisations méditerranéennes.

C’est une plante rustique, cultivée sur des terrains pauvres, dans des conditions climatiques rudes et qui ne nécessite ni pesticide, ni désherbant et que très peu d’eau.

Fortement présents en Haute-Provence, les champs d’épeautre côtoient souvent les plantations de lavande. Une trentaine de producteurs s’attachent à préserver un savoir-faire séculaire.

La culture du Petit Epeautre de Haute Provence de la zone d’Indication Géographique Protégée se trouve sur 235 communes des départements 04, 05, 26 et 84.

Recettes

Goûtez une soupe à l’épeautre, c’est un vrai régal !

Remplaçant riz, pâtes ou blé le petit épeautre saura vous séduire par sa facilité de préparation.
Il enrichira à merveille vos salades, légumes, ou viandes, de son goût subtil.
Les gourmets sauront apprécier le pain, les gâteaux ou les pâtes réalisés à base de farine de petit épeautre.

Renseignements concernant le petit épeautre

Syndicat du petit épeautre de Haute-Provence
www.petitepeautre.com

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