Champ de petit épeautre ©Syndicat du petit épeautre de Haute-ProvenceChamp de petit épeautre ©Syndicat du petit épeautre de Haute-Provence

Petit épeautre

Le petit épeautre est une saveur restée inchangée depuis près de 10000 ans. C’est une plante rustique, cultivée sur des terrains pauvres, dans des conditions climatiques rudes et qui ne nécessite ni pesticide, ni désherbant et que très peu d’eau.

Fortement présents en Haute-Provence, les champs d’épeautre côtoient souvent les plantations de lavande. Des producteurs s’attachent à préserver un savoir-faire séculaire.

La culture du Petit Epeautre de Haute Provence de la zone d’Indication Géographique Protégée se trouve sur 235 communes des départements 04, 05, 26 et 84.

Champ de petit épeautre ©Syndicat du petit épeautre de Haute-Provence

Recettes

Remplaçant riz, pâtes ou blé, cette céréale saura vous séduire par sa facilité de préparation.
Il enrichira à merveille vos salades, légumes, ou viandes, de son goût subtil et fait une excellente soupe.
Les gourmets sauront apprécier le pain, les gâteaux ou les pâtes réalisés à base de farine de petit épeautre.

Aller plus loin

Syndicat du petit épeautre de Haute-Provence
www.petitepeautre.com

Pin It on Pinterest