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La poire Sarteau est cultivée traditionnellement sur le terroir de la haute vallée de la Bléone. Elle se trouve dans les montagnes des Alpes sous deux variétés : La Blanche et la Rouge.
Vous la découvrez dans les champs des communes de La Javie, Beaujeu, Prads et Draix / Archail, à 1000 mètres d’altitude. La Poire Sarteau arbore de jolies couleurs rouge, jaune ou vert clair qui décorent les vergers pâturés.
Cette poire à cuire était fortement appréciée pour sa maturité tardive et ses valeurs gustatives. De septembre à fin mars, elle agrémentait les tables familiales. Ses qualités, son goût et sa texture en particulier après cuisson intéressent depuis longtemps les confiseurs de Digne-les-Bains ou d’Apt.
On a un temps délaissé ces poiriers, comme la plupart des variétés anciennes des fruitiers. Ils font désormais l’objet d’une revalorisation pour sauvegarder et préserver ce précieux patrimoine.
Recette de cuisine
Voici des idées de recette de cuisine (sucrée et salée) autour de la poire Sarteau confite. Régalez-vous !
Les manifestations
C’est ainsi que plusieurs manifestations vous proposent de la découvrir pendant l’automne sur les lieux mêmes de sa production.
La Foire de la poire Sarteau à La Javie – début novembre
Chaque année l’Association « La Javie Autrefois » organise, avec les collectivités locales et des producteurs, la foire de la poire Sarteau le premier week-end de novembre.
L’occasion de découverte, dégustation et bien plus encore.
Pour aller plus loin
La Fête de la poire Sarteau à Draix – fin octobre
Le GAEC L’Étoile du Berger organise cette journée de partage du patrimoine de Draix.
Différentes animations toute la journée, vous permettent de découvrir et de mieux connaître cette poire à cuire. Pressage de la poire, conférence, dégustation, balades en poneys et en calèche toute la journée. Animaux de la ferme…
Pour aller plus loin
Recettes provençales
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