Weirich Mathieu

Producteur de safran, d’huile d’olive, confitures, moutardes, vinaigres. Découverte de la culture du safran et démonstrations de taille des oliviers

C’est le père de Mathieu qui a réhabilité les vieux oliviers qu’il exploite aujourd’hui. Des arbres plantés en coteaux, à 642 m d’altitude, à la limite de la culture de l’espèce. Une implantation qui rend le travail difficile (tout doit être pratiquement fait à la main).
Le jeune homme qui a repris le domaine familial, s’impose le même sérieux. Son huile est ainsi un assemblage d’aglandau (90 %) et des autres variétés présentes (lucques, colombale). Pressée au Moulin Bonaventure, sa cuvée est estampillée bio. Vous la trouverez au domaine avec ses autres productions : safran, câpres, miel et bottes de foin.
Vente à la ferme sur rendez vous ou sur commande.

Le climat, le terroir d’excellence en Provence et le travail du producteur fournissent un safran de très haute qualité cultivé avec passion. La culture de cette fleur est manuelle, rigoureuse, précise : tout l’art d’obtenir un safran d’exception.