Mais l'intérêt du col de la Cayolle, bien au delà de l'altitude se situe dans la beauté des montagnes. Le col de la Cayolle traverse en effet le parc du Mercantour, et à la faune abondante s'ajoute des cascades, torrents et autres lacs de montagne
Il n'est pas déneigé de décembre à mai et est alors fermé à tout trafic.