Les Oliviers de Notre Dame

Notre ferme respecte intégralement le cahier des charges de l'Agriculture Biologique depuis 2006. Mais, dans les faits nous
allons bien au delà de ces recommandations : auto-fertilité totale, extrait fermenté d'ortie, de luzerne, fabriqué surplace, non labour
et semis direct, maximisation des couverts végétaux permanents (sous les oliviers et entre les lavandes), suivi
écologique continu (membre actif de la LPO et du CEN-PACA), préservation des haies, création de mares, etc... une
permaculture adaptée à notre contexte pédo-climatique de Haute-Provence.
Laurent BOUVIN et Geneviève AURIC exploitent en agriculture biologique une quarantaine d'hectares de lavande et lavandin, des céréales et 1 142 oliviers précisément.
Des arbres multiséculaires magnifiques que l'on peut voir au domaine, à 600 mètres d'altitude, dans le vallon de Notre-Dame (d'où le nom de l'exploitation). Avec leurs arbres, le couple élabore une huile , pressée au moulin Bonaventure, qu'ils déclinent en AOP Haute Provence fruité vert et en fruité mûr. Des nectars qu'ils tiennent à vendre à un prix abordable.
Huile d'olive, essence de lavande et lavandin, céréales.