Truffe

Truffe

La fameuse truffe du Périgord (tuber melanosporum) est en grande partie issue du terroir des Alpes de Haute-Provence.

Appelée selon les régions, truffe noire, rabasse, diamant noir, elle est produite sur les terres pauvres, mais bien ensoleillées des plateaux de Valensole et de Forcalquier.

 

Le « diamant noir » de la Haute-Provence émerveillera les plus fins gourmets.

Un marché lui est dédié à Riez, qui a lieu chaque mercredi de mi novembre à mi mars, et à « Montagnac les Truffes« , commune appelée ainsi depuis 1840, le marché se tient en janvier.

La fête Départementale a lieu chaque année en février.

truffe

Renseignements

Association des trufficulteurs de Haute-Provence
www.truffe-haute-provence.fr

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