" /> 
Avec cette recette de croquants aux amandes de Haute Provence, vous allez régaler toute la famille avec des produits locaux !
Ingrédients
Pour 6 gourmands
- 200 g de farine,
- 100 g d’amandes entières,
- 50 g de poudre d’amandes,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel,
- 2 œufs,
- 50 g de beurre,
- 150 g de sucre de semoule,
- 100 g de sucre glacé,
- quelques gouttes d’extrait de vanille,
- quelques gouttes d’amande amère
La recette
Mélanger les 200 g de farine, les 50 g de poudre d’amande les 100 g d’amandes entières avec la peau, le 1/2 sachet de levure chimique et la pincée de sel.
Fouetter d’autre part 50 g de beurre avec 150 g de sucre de semoule, les 100 g de sucre glace, les quelques gouttes d’extrait de vanille et les quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Fouetter 3 min, ajouter 2 œufs entiers et mélanger à nouveau.
Ajouter ensuite le mélange farine amande et mélanger à la cuillère.
Façonner ensuite la pâte en forme de pain, fariner un peu afin qu’elle ne colle pas trop et mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Enfourner pendant 15 min à 220°.
Découper avec un couteau à pain des rectangles de 2-3 cm. Laisser dessécher à nouveau au four 30 min à 130°. Laisser refroidir.
Dégustez vos croquants aux amandes de Haute Provence !
Pour aller plus loin
Recettes provençales
Découvrez une sélection de recettes de cuisine traditionnelles ou plus actuelles, proposées par des restaurateurs ou hôteliers du département.
Découvrez également les autres produits du terroir des Alpes de Haute Provence.