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Glace à la lavande

Je prends le temps > Glace à la lavande

Une des utilisations des fleurs de lavande en cuisine. Régalez-vous avec cette recette de la glace à la lavande. Vous aurez un goût de Provence chez vous ! A déguster avec du miel de lavande… un délice !

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de fleurs de lavande
  • 1/2 litre de lait
  • 6 jaunes d’œuf
  • 5 cuillères à soupe de miel de lavande
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre

Préparation de la glace à la lavande

Faire bouillir le lait avec le sucre.
Retirer du feu, ajouter les fleurs de lavande et laisser infuser à couvert 12 heures.
Filtrer le lait, le faire bouillir à nouveau.

Dans un bol, travailler les jaunes d’œuf avec le sucre, quand le mélange blanchit, verser le lait bouillant, bien mélanger.
Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux, laisser épaissir sans cesser de remuer.
Incorporer la crème fraîche épaisse fouettée, à la préparation.

Mettre en sorbetière.
Servir avec un filet de miel liquide à la lavande.

Cette recette est offerte par :

Les Routes de la Lavande www.routes-lavande.com

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