Amande

Berceau historique de la culture de l’amandier et son fruit l'amande en France, les Alpes de Haute Provence offrent un terroir d’exception. Sur le plateau de Valensole, les vergers dessinent le paysage et produisent des amandes reconnues pour leur qualité. Au fil de votre séjour, partez à la rencontre des producteurs, découvrez les spécialités locales et profitez des événements qui célèbrent ce fruit emblématique de la gastronomie provençale.

Amande

L’amande est un emblème gourmand des Alpes de Haute Provence. Le département compte en effet parmi les terres historiques de l’amandier en France. Le plateau de Valensole, entre Haute-Provence et Verdon, reste le cœur de cette culture. Son climat ensoleillé et ses terres favorisent la production d’amandes de grande qualité.

Très appréciée des artisans, l’amande entre dans la préparation de nombreuses spécialités provençales. Nougat, calissons, macarons, croquants, pralines ou biscuits mettent en valeur sa finesse. Vous la dégusterez aussi nature, grillée, sucrée ou salée, selon les recettes locales. Elle se consomme sèche toute l’année à partir de sa récolte en septembre ou verte fraîche dite amendons fin juin début juillet.

Les bienfaits d'un fruit naturellement généreux

L’amande séduit autant par son goût que par ses qualités nutritionnelles. Riche en protéines, en vitamines et en bons lipides, elle accompagne une alimentation variée. Naturellement sans gluten, elle s’invite aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Sa consommation est un produit d’avenir car elle aide à une alimentation plus équilibrée.

Fête de l'amande à Oraison

Chaque mois d’octobre, Oraison célèbre son patrimoine avec la Fête de l’amande. Ancienne capitale française du cassage et du commerce de l’amande, la commune perpétue cette tradition à travers un marché de producteurs, des démonstrations de casse traditionnelle, des dégustations et la visite d'entreprises locales. Une belle occasion de découvrir le savoir-faire des producteurs et de repartir avec des spécialités du terroir.