Miel
Bénéficiant d'un soleil généreux, la flore abondante et riche en nectar parfumé des Alpes de Haute Provence fait des collines et plateaux du département un espace naturel privilégié pour les abeilles, les apiculteurs et pour le miel.
Miel de Provence
Le miel de lavande, à la consistance douce fine et au goût si particulier, est un enchantement. Il est fabriqué par les abeilles qui tirent le nectar exclusivement des fleurs de lavande au milieu de l'été. Lors de votre venue en Provence, ne manquez pas de déguster ce produit tout à fait local.
Goûtez également chez les apiculteurs le miel de romarin typique de la Haute-Provence mais aussi toutes fleurs, de tilleul, de montagne, de châtaignier, de thym...
Les bienfaits du miel
Le miel est souvent considéré comme un édulcorant sain car il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Vous pouvez vous en servir en cuisine, des plats salés aux desserts et pâtisseries en passant par les boissons chaudes. Il a également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un remède de l'hiver pour les maux de gorge et autres infections.
Avec les nombreuses variétés, ayant chacune sa propre saveur et ses propres caractéristiques, autant de raisons de se régaler !
IGP et Label rouge
Les Alpes de Haute Provence sont dans la zone de l'IGP Miel de Provence, qui confère qualité et authenticité des produits. Deux miels ont aussi obtenus le prestigieux Label Rouge : le label rouge miel de Lavande de Provence en 1989 et le miel Toutes Fleurs de Provence en 1994.
Produits de la ruche et confiseries
A partir du miel, un savoir-faire ancestral a permis la création de recettes originales.
Laissez-vous tenter par les nougats blancs ou noirs, le pain d'épices, les cakes ou encore les bonbons ou sucettes. Nos apiculteurs et nos confiseurs vous proposent des produits de très haute qualité.
Où acheter du miel dans les Alpes de Haute Provence ?
Partez à la rencontre des producteurs et découvrez leurs produits à la ferme ou sur les marchés. Miels de toutes sortes et tous les produits dérivés comme bonbons, sucettes, nougat aux amandes, pollen et gelée royale mais aussi vinaigre ou moutarde de miel, baume hydratant, savon, cire et bougies…
Producteurs locaux
Pour ramener un souvenir authentique, privilégiez l’achat direct chez les producteurs. De nombreux apiculteurs ouvrent leurs portes aux visiteurs. Vous découvrez les différentes étapes de fabrication, comme l'extraction. Certains proposent aussi la visite des ruchers. Vous pouvez ainsi déguster plusieurs miels avant de faire votre choix.
Marchés provençaux et boutiques de terroir
Les marchés locaux restent également des lieux incontournables. Flânez entre les étals colorés pour rencontrer les producteurs et goûter leurs produits.
Vous trouverez également de nombreuses boutiques de terroir, maisons de pays et épiceries fines. Elles valorisent les miels locaux. C’est l’occasion idéale de comparer les saveurs et de repartir avec des produits de qualité.
Recette de cuisine
Dans cet épisode, Bruno Klimis et Les Toqués du Sud proposent de découvrir du champ à l'assiette tous les ingrédients pour réaliser un nougat aux amandes au miel de Provence.
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