" /> 
La culture des fruits dans les Alpes du Sud date de plusieurs siècles. Dans les années 1930 cette culture prend son essor sous l’appellation « Pommes et Poires des Alpes« .
Le climat des Alpes de Haute Provence, avec 300 jours d’ensoleillement par an et de fortes variations de température, favorise la montée de la sève et augment la teneur en sucre ainsi que l’acidité du fruit.
Les pratiques de culture (faible arrosage) complètent le dispositif qui confère à la pomme son croquant et sa fermeté.
Les fruits sont cueillis à bonne maturité, à un stade permettant l’évolution ultérieure pour une présentation au consommateur à maturité optimale.
Aire géographie de l’IGP Pommes Alpes de Haute Durance
Les fruits proviennent du bassin de production des Alpes de Haute-Durance, constitué de 6 cantons des Alpes-de-Haute-Provence et de 13 cantons des Hautes-Alpes qui sont les suivants situés entre 450 m et 900 m d’altitude.
La pomme des Alpes de Haute-Durance bénéficie depuis fin 2016 du précieux label IGP (Indication Géographique Protégée).
Cantons du département des Alpes de Haute Provence :
- La Motte-du-Caire
- Lauzet-Ubaye
- Noyers-sur-Jabron
- Seyne
- Sisteron
- Turriers
Recette de cuisine avec la pomme
Dans cet épisode de l’émission Les Toqués du Sud, Bruno Klimis propose de découvrir la pomme avec le producteur David Ailhaud.
Suivi de la recette de cuisine de Veau aux pommes de Jane Gleize du restaurant La Bonne Etape de Château-Arnoux-Saint-Auban.
Pour aller plus loin
Syndicat des Vergers de Haute Durance : Vergers de Haute Durance
Découvrez également les autres produits du terroir des Alpes de Haute Provence.