Châtaigne

Fruit emblématique de l’automne, la châtaigne fait partie du patrimoine gourmand des Alpes de Haute Provence. Autour d’Annot, du Fugeret et sur le plateau d’Albion, les châtaigneraies témoignent d’une longue tradition agricole. Grillée, en crème, en confiture ou en farine, elle se décline dans de nombreuses spécialités. Partez à la découverte de ce fruit authentique, de ses producteurs et des fêtes qui célèbrent chaque année ses saveurs.

La châtaigne, un fruit emblématique de l'automne

L'automne, la châtaigne révèle toutes les saveurs de son terroir. Dans les Alpes de Haute Provence, deux secteurs perpétuent cette tradition : le massif d’Annot et le plateau d’Albion. Leurs châtaigneraies façonnent les paysages et racontent une histoire liée à la vie locale.

Les châtaigneraies centenaires du massif d’Annot

Autour d’Annot, les châtaigniers s’épanouissent depuis plusieurs siècles sur ce territoire. Ils poussent notamment à Annot, au Fugeret, à Braux, à Saint-Benoît et à Méailles. Certains arbres remarquables témoignent encore de cette longue histoire.
Autrefois, la châtaigne constituait une ressource alimentaire essentielle pour les habitants. Elle permettait de nourrir les familles pendant l’hiver. La culture de la châtaigne reste profondément ancrée dans l’histoire locale. Aujourd’hui, des producteurs se mobilisent pour préserver ces arbres et valoriser leurs fruits.

Le plateau d'Albion, une terre de châtaigneraies

Sur le plateau d’Albion, les châtaigneraies s’étendent sur plusieurs centaines d’hectares. Elles traversent notamment les communes de Revest-du-Bion, Redortiers, Montsalier, Revest-des-Brousses, Simiane-la-Rotonde et Vachères, jusqu’au canton de Sault, dans le Vaucluse.
Cette culture ancienne a longtemps joué un rôle important dans l’économie rurale. Après une période de déclin, la châtaigne retrouve aujourd’hui sa place dans les produits du terroir. Les feuilles de châtaignier servent également à envelopper le fromage de Banon AOP. Elles contribuent ainsi à ses caractéristiques gustatives particulières.

Les spécialités gourmandes à base de châtaigne

La châtaigne se déguste de nombreuses façons. Grillée, elle accompagne les journées fraîches de l’automne et de l'hiver. Elle entre aussi dans la composition de recettes sucrées et de préparations artisanales. Les producteurs des Alpes de Haute Provence la déclinent en confitures, crèmes, marrons glacés, farines pour la cuisine et la pâtisserie et sirops. Elle entre également dans la fabrication de bières artisanales.

La châtaigne possède également une place particulière dans la gastronomie provençale. La feuille de châtaignier sert notamment à envelopper le célèbre fromage de Banon, auquel elle apporte des caractéristiques gustatives spécifiques.

Profitez de votre séjour pour goûter ces produits sur les marchés, dans les commerces de proximité ou directement sur les points de vente des producteurs.

Les fêtes de la châtaigne en automne

L’automne est une période idéale pour découvrir les châtaigneraies et rencontrer les producteurs. Plusieurs rendez-vous mettent à l’honneur ce fruit emblématique.

La fête de la châtaigne à Revest-du-Bion

Chaque année en octobre, Revest-du-Bion met la châtaigne à l’honneur lors d’une fête conviviale et gourmande. Cette manifestation valorise le travail engagé depuis 2001 pour réhabiliter et préserver la châtaigneraie locale.
Au programme selon les éditions : circuit pédestre à travers les châtaigniers, ramassage des fruits, marché et repas aux saveurs d’automne. Un concours de recettes autour du marron complète les festivités, sous l’égide de la Confrérie des Amis de la châtaigne. Une belle occasion de rencontrer les producteurs et de découvrir les spécialités du terroir.

La fête de la châtaigne au Fugeret

Dans le Haut Verdon, à proximité d'Annot, Le Fugeret célèbre également la châtaigne et ses châtaigneraies. Cette fête propose un marché de produits locaux, une visite de la châtaigneraie et une démonstration de récolte mécanique. Le village abrite notamment la plus haute châtaigneraie de France, un site singulier à découvrir ainsi que les paysages du massif d’Annot.